Receita de Tilápia com molho de maracujá

Ingredientes:

• 1 kg de tilápia;

• 4 fatias de queijo muçarela;

• 500 g de espaguete;

• 3 dentes de alho;

• 2 maracujás;

• 2 colheres (de sopa) de açúcar;

• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo;

• 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem;

• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere a tilápia com uma pitada de sal e pimenta do reino. Passe na farinha de trigo até empanar todos os lados do peixe. Coloque uma fatia que queijo muçarela sobre a tilápia e leve ao forno a 220 °C, por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar o queijo.

Para o molho de maracujá: em uma panela pequena coloque o açúcar e caramelize. Adicione o maracujá. Deixe ferver e reduzir por alguns minutos até engrossar.

Pré cozinhe a massa no ponto al dente e reserve. Corte os dentes de alho em laminas e frite no azeite até dourar. Em seguida adicione a massa, acrescente uma pitada de sal e pimenta do reino.

Sirva o peixe com o molho de maracujá e o espaguete como acompanhamento.

DICAS

Para a decoração use salsinha desidratada para colorir o prato.

O espaguete pode ser substituído por risoto ou purê de batatas.

Tilápia ao molho

Ingredientes:

• 1,5 kg de filé de tilápia

• 1 limão espremido

• 1 cebola em rodelas finas

• 1 pimentão verde em rodelas finas

• 1 pimentão vermelho em rodelas finas

• 3 sachês de molho de tomate

• 5 vidros de leite de coco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés com suco de limão, sal, pimenta do reino, e deixe descansar por alguns minutos;

Em uma travessa, coloque camadas dos filés;

Também vale acrescentar cebola e pimentões, alternando entre as camadas;

Em outra vasilha misture o molho de tomate e o leite de coco;

Coloque sobre os filés na travessa. Cubra com papel filme bem esticado e faça pequenos furinhos com um palito;

Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC, por 45 minutos, ou até que o molho esteja fervendo;

Retire o refratário cuidadosamente e sirva. Acompanhe com purê de batata ou arroz branco e salada.

Croquete de tilápia

Ingredientes para a massa:

• 3 cabeças de tilápia com espinha (420g)

• 4 xícaras de chá de água

• 1/2 cebola pequena

• 2 dentes de alho pequenos

• 2 limões taiti

• 4 ramos de sálvia

• 5 ramos de salsinha

• 2 colheres de sopa de óleo

• 2 colheres de sopa de sal

• 1 xícara de chá de leite integral

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.

Ingredientes para a montagem:

• 1 ovo pequeno

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de farinha de rosca

• 2 xícaras de chá de óleo.

Modo de preparo:

Lave a cabeça e a espinha do peixe. Coloque em uma panela com água e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Escorra a água e com cuidado, retire os pedaços de carne de peixe entre as articulações, guelras e vértebras e reserve. Lave, descasque e pique a cebola e o alho em cubos pequenos. Lave os limões, esprema-os e reserve o suco. Higienize e pique a sálvia e a salsinha. Leve uma panela ao fogo médio e refogue o alho e a cebola no óleo até dourar. Em seguida, coloque o suco de limão, a sálvia, salsinha, o peixe e o sal. Mexa constantemente por 15 minutos. Acrescente o leite e a farinha de trigo e mexa até começar a desgrudar da panela. Apague o fogo e deixe esfriar em um recipiente coberto. Leve à geladeira por 20 minutos.

Bata o ovo com um garfo. Retire a massa da geladeira e comece a moldar com uma colher de sopa, fazendo rolinhos curtos. Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim, na farinha de rosca. Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio. Frite os croquetes até dourar por inteiro. Retire e coloque em papel absorvente. Sirva quente.

Rendimento: 18 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 35 minutos

Valor calórico da porção: 90 kcal

Peso da porção: 65g duas unidades